【材料：４〜５cm径の大きさ１０個分】
＜フィリング＞
甘栗・・・・・・・・・・・・・５０g
くるみ・・・・・・・・・・・・１５g
アーモンドパウダー・・・・・・３０g
米飴・・・・・・・・・・・・・大さじ２
てん菜グラニュー糖・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・1つまみ
サラダ油・・・・・・・・・・・適量
＜衣＞
麦こがし粉（はったいこ）・・・５０g
水・・・・・・・・・・・・・・１２０〜１３０ml
てん菜糖グラニュー糖・・・・・小さじ４
【作り方】
１）甘栗とくるみはそれぞれ粗く刻む。
２）フライパンにクルミを入れ、中火〜弱火で5分程香りが経つまで炒る。アーモンドパウダー
を加えて軽く炒る。甘栗も加えて全体を混ぜる。
３）一旦火を止め、真ん中をあけて米飴と甜菜グラニュー糖を加える。
４）再度火をつけて、米飴と甜菜グラニュー糖がフツフツとしてきたら木べらで混ぜて絡ませる。
５）ねっとりと飴状になったら火を止める。
６）バットに薄くサラダ油をひき、5のフィリングをサクランボ大１０個に分けて軽くまとめる。
７）フライパンに麦焦がしを入れ、弱火で軽く炒る。てん菜糖を加え、水を少しずつ加えて練る。
８）全体がもったりとして木べらに乗るくらいまとまったら火を止め、バットに移して粗熱をとる。
９）１０等分に分け、ラップの間に挟んで丸く５㎝程の大きさに広げてフィリングを乗せ、
ラップで覆いながらきゅっとしぼって茶巾にする。
【ポイント】
・美味しくいただくなら出来たてがおススメ。