穀物食

厚揚げの甘酒漬け照り焼きサンドイッチ

12.2.17甘酒サンド1

【材料:2人分】
山形食パン8枚切り・・・・・・・4枚
厚揚げの甘酒照り焼き・・・・・・1枚
キャベツ・・・・・・・・・・・・40g
(又はフリルレタス・・・・・・・4枚)
ベビーリーフ・・・・・・・・・・20g
紫玉ねぎのスライス・・・・・・・20g
甘酒バーニャカウダ・・・・・・大さじ2〜4
マスタード・・・・・・・・・・・小さじ2
豆乳マーガリン・・・・・・・・・小さじ2

【作り方】
1)キャベツは葉と芯に分けて千切りし、フリルレタスは1枚ずつにはがしサッと洗って水気を切る。紫玉ねぎは水にさらして辛味をぬく。ベビーリーフはサッと洗ってザルに上げて水気をペーパーで軽く取る。厚揚げは焼いておく。

2)食パンは魚焼きグリルで片面を2分半、ひっくり返して1分半強めの弱火で焼く。

3)1枚目パンの片面に粒マスタード、もう一枚に豆乳マーガリンを塗り、片方のパンにキャベツの千切りやフリルレタス、
ベビーリーフ、紫玉ねぎを乗せ、バーニャカウダソースをかけて、厚揚げの照り焼きを乗せる。

4)2枚目のパンの片面に豆乳マーガリンを塗り4と同じように、フリルレタス、ベビーリーフ、紫玉ねぎを乗せ、4のパンに乗せて上から軽くおさえ、半分にカットして器に盛る。


【ポイント】
中に挿む野菜はバーニャカウダソースの絡みやすいキャベツ、レタス、などなんでも可。

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