【材料：２人分】
セロリのぬか漬け・・・・・・・・・９０g
キノコ（しめじ、白舞茸合わせ）・・１００g
釜揚げシラス・・・・・・・・・・・３０g
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・２０g
ニンニク・・・・・・・・・・・・・１片
ごま油・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
米酢・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
白たまりしょう油・・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
コショウ・・・・・・・・・・・・・少々
【作り方】
１）セロリのぬか漬けはぬかを洗い、ペーパーで水気を抑え斜めに薄切りにする。しめじと白舞茸は小房に分ける。
２）ねぎは荒くみじん切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
３）熱したフライパンにごま油を入れ、ねぎ、ニンニクを加えて炒める。香りが立ってきたらキノコを加え、塩少々振ってキノコがしんなりするまで炒め、シラスを加えてサッと炒める。
４）ボウルに移して粗熱をとり、白しょう油、米酢、コショウを合わせて加える。
５）冷めたらセロリのぬか漬けを加えてさっと混ぜる。
【ポイント】
・セロリはすぐに漬かりやすいので１日漬けたものがベストです。
・しめじと白舞茸はあわせて１００gになればいいです。なければどちらかだけでも可。
・白たまり醤油がなければ、薄口醤油でも可です。