【材料：２人分】
大根のぬか漬け・・・・・・・・・・５０g
キュウリのぬか漬け・・・・・・・・５０g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・２５g
プチトマト・・・・・・・・・・・・１５０g
オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ３
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
（ツナ缶を入れるときは・・・・・小さじ１／４）
ツナ缶（好みで）・・・・・・・・・８０g
パセリ、タイム、バジル等のハーブ・・少々
コショウ・・・・・・・・・・・・・・少々
【作り方】
１）玉ねぎはみじん切りにして、塩小さじ１／４を加えて軽くもみ、ひたひたの水に５分程さらして
辛味を抜く。辛味が抜けたら細かなザルにあけ、水洗いしてしっかりと絞る。
２）大根のぬか漬け、きゅうりのぬか漬けは３〜４㎜のみじん切りにする。
トマトはヘタを取り５〜７㎜ほどの角切りにする。
３）ボウルに１の玉ねぎ、２のぬか漬け、３のトマト、オリーブオイル、ハーブ、コショウ、塩を
加えてよく混ぜる。トマトの汁けとオリーブオイルがよくなじむようにする。
好みで汁けを切ったツナ缶を加えてもいい。
４）バケットを薄くスライスし、カリッと焼きバケットにブルスケッタをのせていただく。
【ポイント】
１、ニンニクを刷り込んでパンをやいてもいい。
２、茸をニンニクとオリーブオイルで炒め、塩で味付けしたものを加えても美味しい。
３、魚の風味を出すのに、ツナ缶、アンチョビーを加えてもいい。その際は塩加減を調整する。