【材料:出来上がり110g分】
長ひじき・・・・・・・・・・・15g
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
1)長ひじきは袋の上から短くなるように割り、ボールに開けて2〜3回水を替えながら洗い、きれいになったら水につけて戻す。
2)柔らかくなったらザルにあけて水を切り、鍋に入れて強火にかけ30秒程から煎りし、磯臭さを飛ばす。
3)かぶるくらいの水とみりんを加えて強火にし、沸騰したら弱火にして10分程ひじきが柔らかくなるまでフタをして煮る。
4)醤油、塩ひとつまみを加えて一混ぜし、更に5〜10分程汁気が無くなるまで煮る。
【ポイント】
1、ひじきは袋の上からばりばりと、割るようにして短くしてもいい。
2、ほかの具材、玉ねぎ、人参などを加えて煮てもいい。その際にはごま油などを使い、
先に鍋でさっと炒め、その後にひじきを炒めて煮るといい。
3、長ひじきはミネラル分が多く集中力を高めたい時、芽ひじきは、軽いのびるエネルギーが強く身体を浄化したい時におすすめ。