【材料：１３㎝×１５㎝流し缶１台分】
上新粉・・・・・・・・・・・・１１０g
てん菜グラニュー糖・・・・・・６０g
大和芋・・・・・・・・・・・・１２０g
リンゴジュース・・・・・・・・１１０ml
ベーキングパウダー・・・・・・小さじ１／２
ドライフルーツやナッツ・・・・適量
【作り方】
１）大和芋は皮をむきすり降ろす。
２）てん菜糖を３回に分けて加え、ホイッパーですり混ぜ、塩一つまみ加える。
３）リンゴジュースを少しずつ加えさらにすり混ぜてから米粉加えて混ぜる。
４）米粉が混ざったらドライフルーツを加えてまぜ、クッキングシートをしいた型に流し入れる。
好みでトッピングにもドライフルーツやナッツを飾る。
５）蒸気のあがった蒸し器にいれ、始め１０分はふたをずらし、その後、フタをして２０分蒸す。
６）クッキングシートに金網の上にのせて冷まし。粗熱がとれたら切り分けていただく。
【ポイント】
大和芋に甜菜糖を加えたら、しっかりと泡が立つまですり混ぜること。
これでこの後のふんわり感が変わります。