【材料：２人分】
冷やご飯・・・・・・・・・・３２０g
人参のぬか漬け・・・・・・・６０g
じゃこ・・・・・・・・・・・３０g
ねぎ・・・・・・・・・・・・３０g
揚げ・・・・・・・・・・・・３０g
生姜・・・・・・・・・・・・１０g
ごま油・・・・・・・・・・・小さじ４
醤油・・・・・・・・・・・・小さじ４〜６
かつお節・・・・・・・・・・適量
【作り方】
１）冷やご飯は細かいザルに入れて水を全体にかけてほぐし、水切りしておく。
２）人参のぬか漬けは棒状に切る。半月にして薄切りにする。生姜はみじん切りにする。
３）揚げは油抜きし、ペーパーで余分な水気をおさえ、５㎜幅程の棒状に切る。
４）フライパンを熱してごま油小さじ１を加え、生姜、ねぎ、じゃこを加えて炒める。
フライパンを寄せて揚げを炒め、ご飯を加え、ごま油小さじ１を全体に回し入れる。
６）ごはんがふっくらとしてきたら人参を加え、醤油を鍋肌から加えて全体を混ぜる。
７）器に盛り、かつお節をかけていただく。