【材料：２人分】
キュウリのぬか漬け・・・・・１００g
大根のぬか漬け・・・・・・・５０g
豆腐・・・・・・・・・・・・１００g
トマト・・・・・・・・・・・５０g
みょうが・・・・・・・・・・１個
ご飯・・・・・・・・・・・・３２０g
好みで豆乳・・・・・・・・・大さじ２
＜ツナ味噌＞
ノンオイルツナ缶・・・・・・・７０g
米味噌・・・・・・・・・・・・大さじ２＋１／３
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ２
白すりごま・・・・・・・・・・大さじ２
白練りごま・・・・・・・・・・小さじ１
＜だし汁＞
水・・・・・・・・・・・・・・３００ml
顆粒だし・・・・・・・・・・・小さじ１／２
【作り方】
１）だし汁を作る：鍋に分量の水を入れ、顆粒だしを加えて火にかけ、溶けたら耐熱容器に移して冷やす。
２）ツナ味噌を作る：別の鍋に浸け汁を切ったツナ缶、米味噌、みりん、白すりごま、白練りごまを入れ、弱火で焦げ付かないように汁けが無くなるまで煮る。粗熱をとって冷ます。
３）ぬか漬けはぬかを洗いペーパーで水気を抑え、キュウリは薄く輪切り、大根は棒状に切る。
４）トマトは一口大に切る。ミョウガは千切りする。豆腐は手で食べやすい大きさに割る。
５）器にご飯を盛り豆乳をかけてパラパラになるように混ぜる。ツナ味噌をだし汁で延ばしてご飯にかける。
６）豆腐、トマト、ぬか漬け、ミョウガ等の具材を載せ、混ぜながらいただく。
【ポイント】
・お好みで、大葉などを加えても可。
・ぬか漬けの酸味が食欲を増して鯵を焼いたりせずに作れる冷や汁です。。