【材料：直径４㎝花型１６個】
＜粉類＞
薄力粉・・・・・・・・・・・５０g
アーモンドプードル・・・・・３０g
タピオカ粉・・・・・・・・・２０g
ベーキングパウダー・・・・・小さじ１／８
＜液体＞
米油・・・・・・・・・・・・大さじ３
甜菜グラニュー糖・・・・・・大さじ２
豆乳・・・・・・・・・・・・大さじ１
＜他＞
紅麹色素・・・・・・・・・・付属スプーン３
桜の葉・・・・・・・・・・・１枚
【作り方】
１）桜の葉は太い葉脈をとり、粗みじん切りしておく。粉類はあわせてふるっておく。
２）液体の材料をボールに入れて合わせ、てん菜糖を溶かしながら乳化させる。
３）２に紅麹色素を溶かし、刻んだ桜の葉を加える。
４）粉類に３を加えてさっくりと混ぜ、冷蔵庫で１０分程休ませる。
５）４を７〜８㎜程の厚さにのばし、花形で型抜きする。一度抜いて残りの生地をまとめて再度のばして型抜きし、これを繰り返す。
６）天板にクッキングシートを敷き、５の生地を並べ、爪楊枝で花びらの境を押して立体感を出す。
７）１５０℃で２０分、そのまま余熱おいて１０分置く。
【ポイント】
１、ベーキングパウダーの関係で紅麹の粒が多少残ります。
２、のばすときは、クッキングシートや厚めのビニール袋の間に挟んでのばすと
均一に広がりやすいです。
３、他の型で作るときは、焼き時間を調整してみてください。
外側から焼けるので大きい型だと時間多め、小さい型だと少なめで。
※紅麹色素は天然成分の食紅です。粉状になっているので色の調整がしやすいです。