【材料：４〜５人分】
玄米・・・・・・・・・・・・・２合
水・・・・・・・・・・・・・・３．５合
新生姜・・・・・・・・・・・・４０g
塩蔵ワカメ（戻したもの）・・・２５g
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
【作り方】
１）新生姜は千切りにし、塩蔵ワカメは洗って水にさらして戻し、水気を切って荒く刻む。
２）玄米はボールに入れ、水を加えてまぜながら洗う。一度目の水はすぐに捨てる。
同じように水を換えながらニゴリが無くなるまで３〜４回洗い、ザルにあげて水をしっかりと切る。
３）フタ付きのフライパンに玄米と分量の水を入れ、フタを半開きにしてフツフツと沸騰し
てくるまで１５分ほど強めの中火で炊く。
４）沸騰したら千切りした新生姜（飾り用に少し取っておく）、塩を加えてフタをしごく弱火
で３５分〜４０分炊く。
５）火からおろして刻んだワカメをちらし、１０〜１５分ほど蒸らす。フタを取りしゃもじ
で天地返して優しく交ぜる。乾いたふきんで被いフタをする。
６）器に盛り、残りの新生姜を飾る。