【材料：１５cmの楕円型２枚分】
強力粉・・・・・・・・・・・・１２０g
顆粒てん菜糖・・・・・・・・・小さじ１
ベーキングパウダー・・・・・・小さじ１／２
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／４
木綿豆腐（水切りして）・・・・１００g
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ１
【作り方】
１）ボールに強力粉に、ベーキンパウダー、塩、てん菜糖を合わせてふるう。
２）水切りした木綿豆腐を崩しながらオリーブオイルを混ぜる。
３）１の粉類に２の豆腐を加えて練り込んで１０分ほど捏ねる。
４）全体がなめらかな生地になったらボールに入れ、ラップをして２０分程おいて生地を休ませる。
５）これを２等分し、それぞれ厚さ１cm位になるようめん棒で楕円状に広げる。フォークで所々穴をあける。
６）クッキングシートにこれを乗せ、フライパンに入れて弱火を付ける。
７）片面を４〜５分焼き、まわりが焼けてきたらひっくり返し、３〜４分焼く。
【ポイント】
１、木綿豆腐の水切り具合：水切りする前の厚さの１／３の量が減ったくらい。断面をみるとぎゅっと密になっているのが目安。
２、捏ねていてなめらかになりにくかったら、少し手に水をつけて捏ねる。
３、フォークで穴をあけるのは中まで熱を通しやすくするため。