月別アーカイブ：2015年02月
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基本の味噌汁
2015/5/7 四季メニュー
昆布と椎茸のだしを使って。精進出しのみそ汁を。 【材料：４人分】 昆布と椎茸だし・・・・・・・・８００ml 味噌・・・・・・・・・・・・・小さじ４〜６ 季節の葉もの野菜・・・・・・・１００g〜１２０g ...
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昆布と椎茸の出しのとりかた
2015/5/7
↑写真の量は５００mlです。４カップだともう少し多くなります。 【材料：４人分】 水・・・・・・・・・・・４カップ（８００cc） 昆布・・・・・・・・・・長さ１５センチ位１本 干し椎茸・・・・・・・・ ...
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糀で作る甘酒（炊飯器で）
2016/7/27 四季メニュー
↑柔らかく炊けた餅米に麹を混ぜているところ ↑発酵が進んで餅米と麹が糖化したところ 【材料：出来上がり約５５０g分】 もち米・・・・・・・・・・・・１合（１５０g） 糀（生又は乾燥）・・・・・・・２０ ...