【材料：２人分】
人参のぬか漬け・・・・・・・・・・１００g
鮭フレーク・・・・・・・・・・・・・５０g
紫玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・５０g
レタス・・・・・・・・・・・・・・・３０g
＜ドレッシング＞
オリーブ油・・・・・・・・・・・・大さじ１
米酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
コショウ・・・・・・・・・・・・・少々
【作り方】
１）人参のぬか漬けはぬかを洗い、水気をペパーで抑えて細切りにする。
２）紫玉ねぎは薄いくり切りにし、５分程塩水にさらして辛味を抜く。水気をしっかりと絞っておく。
レタスは１㎝幅にざく切りにする。
３）ボウルにオリーブ油、米酢、塩、こしょうを入れ、全体が乳化するまでよく混ぜる。
４）３のボウルに紫玉ねぎ、レタス、人参のぬか漬けを入れサックリと和える。
５）器に盛り、上からコショウをさらに少々ふる。
【ポイント】
・ツナ缶よりもシャケフレークがおすすめ。
・シャケフレークは塩鮭を焼いてほぐしたものでもいいです。
・お酒のおつまみになる一品です。