【材料：２人分】
大根のぬか漬け・・・・・・・・・・５０g
サラダ菜・・・・・・・・・・・・・３０g
サラダ玉ねぎ・・・・・・・・・・・３０g
甘夏みかん・・・・・・・・・・・・１個
＜白味噌ドレッシング＞
白味噌・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
米酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ１／２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
【作り方】
１）大根のぬか漬けは棒状に切る。サラダ菜は洗って水気を切り、ざく切りする。
２）玉ねぎは薄くスライスしボウルに入れて、塩（分量外）を軽く振ってもみ、水を注いでしばらくおき辛味を抜く。辛味がぬけたら水気をよく絞り、ペーパーで余分な水分をおさえる。
３）ネーブルオレンジは皮を剥きくし形に実を切っておく。
４）ドレッシングの材料はボウルにあわせてよく混ぜる。
５）１と２を４のドレッシングのなかに入れさっくりと混ぜ合わせる。
【ポイント】
・サラダ菜の変わりにアルファルファーやレタスを使ってもいいです。
・甘夏みかんの変わりに、ネーブルオレンジや八朔などでもいいです。