【材料：２人分】
かぶのぬか漬け・・・・・・・・・・１個
キャベツ・・・・・・・・・・・・・１２０g
揚げ・・・・・・・・・・・・・・・１枚
しめじ・・・・・・・・・・・・・・５０g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・・・・・適量
＜生姜ポン酢＞
醤油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
米酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
生姜のすりおろし・・・・・・・・・小さじ１
甜菜糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
【作り方】
１）かぶのぬか漬けはぬかを洗い、ペーパーで水気を切ってタテに８等分する＝串切りにする。
２）キャベツは葉と芯にわけ、ざく切りしさっとゆでる。
３）揚げは湯に通して油抜きし、水気をペーパーで押さえてアルミホイルに乗せて魚焼きグリルで両面がきつね色に鳴るまで焼く。焼けたら一口大にちぎるか、食べやすい大きさに切る。
４）しめじは揚げのヨコにおいて軽く塩をし、しんなりするまで焼く。
５）ボウルにドレッシングの材料を入れ、甜菜糖が溶けるように混ぜる。
６）５のボウルに２、３、４を加えてさっと和える。器に盛りごま油をまわしかける。