【材料：２人分】
ごぼうのぬか漬け・・・・・・・・・４０g
小松菜・・・・・・・・・・・・・・８０g
アボガド・・・・・・・・・・・・・１個
練りわさび・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
醤油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ３
岩海苔・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
１）牛蒡のぬか漬けはぬかを洗い、ペーパーで水気を取って細切りにする。
２）小松菜は洗って指定時間塩ゆでて冷水に取り３㎝幅程度に切る。アボガドは２つに割ってタネをとり皮を剥いて更にタテに等分して一口大に切る。
３）ボウルに練りわさび、醤油を入れて溶き、小松菜、ごぼうのぬか漬け、アボガドを入れさっくりと混ぜる。
４）食べる直前に岩海苔を和え、器に盛る。
【ポイント】
・牛蒡のぬか漬けは、皮を軽くこそぎ、鍋にひたひたの水に少量の酢をいれた中に入れて
４分ほど下煮する。切り口を見て中まで透明感がある状態になったら火が入ったしるし。
・粗熱をとって２日程度ぬか床に漬ける。