【材料：２人分】
大豆タンパクブロック・・・・・24g
＜漬け込みだれ＞
しょう油・・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
生姜・・・・・・・・・・・・・８g
にんにく・・・・・・・・・・・大１／２片
片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
１）大豆タンパクブロックは沸騰直前の８０度くらいのお湯につけて柔らかく戻るまで２０分程置く。
２）芯まで戻ったら、流水にさらしながら、ニゴリがなくなるまでもみ洗いして大豆臭さをぬく。
３）大豆たんぱくを漬け込む。生姜とにんにくはすりおろし、しょう油、みりん、塩をあわせておく。
水分を搾った大豆タンパクを漬け込みダレに入れてもみ、中までしみ込む様にする。一時間〜一晩ほど漬け込む。
４）漬け込んだ大豆タンパクの水気を絞り、キッチンペーパーで軽く押さえて水気をとる。
５）片栗粉を全体にまぶし、熱した油で中温〜高温で表面がカリッとするまで揚げる。
６）あたたまったカレーベースの中に最後に加えて軽く煮込む。
【ポイント】
・大豆タンパクの水の絞り具合で漬け汁も薄まるので。今回はカレーと合わせるのでこの位の塩気で
・唐揚げとして食べるときは少ししょう油を足してください。
・カレー以外にも、酢豚風のように野菜と合わせた主菜に使えます。