【材料：出来上がり１１０g分】
長ひじき・・・・・・・・・・・１５g
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
１）長ひじきは袋の上から短くなるように割り、ボールに開けて２〜３回水を替えながら洗い、きれいになったら水につけて戻す。
２）柔らかくなったらザルにあけて水を切り、鍋に入れて強火にかけ３０秒程から煎りし、磯臭さを飛ばす。
３）かぶるくらいの水とみりんを加えて強火にし、沸騰したら弱火にして１０分程ひじきが柔らかくなるまでフタをして煮る。
４）醤油、塩ひとつまみを加えて一混ぜし、更に５〜１０分程汁気が無くなるまで煮る。
【ポイント】
１、ひじきは袋の上からばりばりと、割るようにして短くしてもいい。
２、ほかの具材、玉ねぎ、人参などを加えて煮てもいい。その際にはごま油などを使い、
先に鍋でさっと炒め、その後にひじきを炒めて煮るといい。
３、長ひじきはミネラル分が多く集中力を高めたい時、芽ひじきは、軽いのびるエネルギーが強く身体を浄化したい時におすすめ。
