【材料：２人分】
人参のぬか漬け・・・・・・・・・１５０g
レーズン・・・・・・・・・・・・２０g
皮付きアーモンド・・・・・・・・１０g
＜オレンジドレッシング＞
１００％オレンジジュース・・・・大さじ３
オリーブオイル・・・・・・・・・小さじ１
甜菜糖（無くても）・・・・・・・小さじ１／２
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／４
【作り方】
１）アーモンドは軽くフライパンで炒り、粗く刻んでおく。
２）人参のぬか漬けはぬかを洗いペーパーで水気を押さえる。スライサーで細切りにする。
３）ボウルにドレッシングの材料を入れて、泡立て器などでよく混ぜてなじませる。レーズンを加えて５分程そのままおいてレーズンの甘みを移す。
４）３のボウルに２を加えてサックリと混ぜ５分程おいて、器に盛りアーモンドを散らす。好みで青みのものを飾る。
【ポイント】
・コクを出したかったらオリーブオイルを増やしてもいいです。
・アーモンドの油脂があるのでビタミンE豊富なアーモンドで油脂を摂るのがポイント。
・人参のβーカロテンは油脂と一緒に取ると吸収率が良く成ります。
・肌の粘膜を作るカロテンと抗酸化作用のあるビタミンEを、一緒に摂れるお肌に嬉しい一品です。