【材料：２人分】
長芋・・・・・・・・・・・１００g
大根のぬか漬け・・・・・・８０g
キュウリのぬか漬け・・・・５０g
トマト・・・・・・・・・・１２０g（１／２個）
＜タレ＞
ニョクマム・・・・・・・・大さじ１＋１／２
米酢・・・・・・・・・・・大さじ１＋１／２
甜菜糖・・・・・・・・・・小さじ１
ごま油・・・・・・・・・・小さじ１
ネギ・・・・・・・・・・・１５g
香菜（好みで）・・・・・・１０g
赤唐辛子・・・・・・・・・１／２本
【作り方】
１）長芋は皮を剥き、酢水（分量外）に５分ほど浸けてアクを抜く。ペーパーで表面の水気をとり、ざく切りして保存袋等に入れてめん棒等でたたく。※その際、袋の端は少し開けておかないと袋が破ける。
２）キュウリ、大根のぬか漬けは１㎝角程度の乱切りにする。トマトも同様に切る。
３）ネギはみじん切りにしておく。香菜は２〜３㎝幅に切る。
４）ボウルにニョクマム、米酢、甜菜糖、ごま油を入れてよく混ぜる。これに種を取って輪切りにした赤唐辛子、ネギ、香菜を入れて混ぜる。
５）長芋、大根とキュウリのぬか漬け、トマトを合わせて器に盛り、４のたれをかける。
【ポイント】
・お好みで長芋の量を増やしてもいいです。