【材料：２人分】
キュウリのぬか漬け・・・・・・１３０g
トマト・・・・・・・・・・・・１４０g
レタス・・・・・・・・・・・・５０g
塩わかめ・・・・・・・・・・・１０g
白ごま・・・・・・・・・・・・適量
フライドオニオン・・・・・・・適量
＜ドレッシング＞
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ１
白ごま・・・・・・・・・・・・小さじ２
ごま油・・・・・・・・・・・・小さじ２
米酢・・・・・・・・・・・・・小さじ１
甜菜糖・・・・・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
生姜・・・・・・・・・・・・・３g
【作り方】
１）塩わかめはサッと洗いってボウルに入れ、ひたひた位の水を入れて１０分ほどおいてもどす。ふやけたら水けをしぼり、２〜３等分に切る。
２）キュウリのぬか漬けはぬかを洗い、ペーパーで水気を押さえ５㎜幅の半月切りにする。
３）トマトはヘタをとり、たてに４等分しそれを７〜８㎜の幅に切る。レタスも７〜８㎜の幅に切る。
４）ドレッシングを作る：生姜はみじん切りする。ごまは軽く炒ってすり鉢で半刷りにする。すり鉢に生姜と他のドレッシングの材料を入れよく混ぜる。
５）大きめのボウルに１、２、３をいれ、ドレッシングを回しかける。さえ箸でサックリと混ぜ合わせ器に盛る。
６）白ごま（分量外）を好みでさらにふる。又は、フライドオニオンを好みでかける。
【ポイント】
・キュウリは漬かりやすいので１日以上置くと酸味が強くなるので注意です。