シラスと生姜の風味が人参のぬか漬けのおいしさをアップ！。
【材料：２人分】
パスタ・・・・・・・・・・・・１４０g
釜揚げシラス・・・・・・・・・８０g
人参のぬか漬け・・・・・・・・４０g
エリンギ・・・・・・・・・・・４０g
ねぎ・・・・・・・・・・・・・４０g
生姜・・・・・・・・・・・・・８g
鷹の爪・・・・・・・・・・・・１本
シソの葉・・・・・・・・・・・２〜４枚
醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ３〜４
ごま油・・・・・・・・・・・・小さじ４
白ごま・・・・・・・・・・・・適量
かつお節・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
１）パスタは８００ml程度の湯に塩小さじ３／４を入れて指定時間ゆでる。
２）生姜は千切り、ニンニクは芽をとりみじん切り、鷹の爪は種をとり輪切りにする。
３）人参のぬか漬けは細切りにする。エリンギはタテに５㎜幅に裂く。ねぎは２㎜の輪切りにする。
４）熱したフライパンにごま油を入れニンニク、鷹の爪、ネギを炒める。エリンギ加えて塩少々を加えて
炒める。シラス、パスタのゆで汁１００mlを加え、沸騰したら火を弱めて醤油を回し入れる。
５）茹でたパスタ、人参のぬか漬けを加え一混ぜし器に盛る。
６）細切りしたシソ、白ごま、かつお節を添えていただく。
【ポイント】
・辛味の苦手な方は、鷹の爪の量は加減してください。