【材料:2人分】
大根のぬか漬け・・・・・・・・・・50g
サラダ菜・・・・・・・・・・・・・30g
サラダ玉ねぎ・・・・・・・・・・・30g
甘夏みかん・・・・・・・・・・・・1個
<白味噌ドレッシング>
白味噌・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
米酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
【作り方】
1)大根のぬか漬けは棒状に切る。サラダ菜は洗って水気を切り、ざく切りする。
2)玉ねぎは薄くスライスしボウルに入れて、塩(分量外)を軽く振ってもみ、水を注いでしばらくおき辛味を抜く。辛味がぬけたら水気をよく絞り、ペーパーで余分な水分をおさえる。
3)ネーブルオレンジは皮を剥きくし形に実を切っておく。
4)ドレッシングの材料はボウルにあわせてよく混ぜる。
5)1と2を4のドレッシングのなかに入れさっくりと混ぜ合わせる。
【ポイント】
・サラダ菜の変わりにアルファルファーやレタスを使ってもいいです。
・甘夏みかんの変わりに、ネーブルオレンジや八朔などでもいいです。