【材料：２人分】
玄米ご飯の冷や・・・・・・・・・３２０g
キャベツのぬか漬け・・・・・・・１００g
揚げ・・・・・・・・・・・・・・３０g
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・４０g
ちりめんじゃこ・・・・・・・・・１０g
玉子・・・・・・・・・・・・・・２個
ごま油・・・・・・・・・・・・・小さじ２
しょう油・・・・・・・・・・・・小さじ３
黒ごま（半刷り）・・・・・・・・小さじ２
シソ・・・・・・・・・・・・・・２枚
【作り方】
１）キャベツのぬか漬けはぬかを洗い、水気をペーパーで抑えて１㎝幅にざく切りする。
ねぎは２〜３m幅のいちょう切りにする。揚げは油抜きし、５〜６㎜幅×３〜４㎝の長さに切る。
２）熱した鍋にごま油を入れ、揚げ、ねぎ、じゃこをサッと炒める。
３）全体に油がなじんだら、玄米冷やご飯をほぐしながら加えて炒める。
４）ご飯がぱらっとして粒がふんわりとしてきたら、卵を解きほぐし、
ご飯に絡めるようにしてまわし入れる。
５）全体を炒め合わせ、まわりからしょう油を加える。
更によく混ぜ、全体がぱらっとしてきたら、キャベツのぬか漬けを加えてさっと一混ぜする。
６）炒飯を器に盛り、黒ごまを全体にかけ、シソを千切りしてのせる。