【材料：４人分】
水又は昆布椎茸だし・・・・・・・・１２００ml
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・８０g（中１／３個）
ブロッコリーの芯・・・・・・・・・８０g
人参・・・・・・・・・・・・・・・８０g
セロリ・・・・・・・・・・・・・・８０g
蓮根・・・・・・・・・・・・・・・８０g
トマト・・・・・・・・・・・・・・２００g
ドライトマト・・・・・・・・・・・４枚
昆布
（だしをとりおわったもの）・・・・１０㎝位
椎茸
（だしをとりおわったもの）・・・・２枚
オリーブオイル（なくても）・・・・小さじ１／２〜１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
米粉マカロニ・・・・・・・・・・・８０g
パセリ又はセロリの葉・・・・・・・適量
【作り方】
１）玉ねぎ、人参、セロリ、蓮根、ブロッコリーの芯、トマトはさいの目に切っておく。ドライトマトはサッと洗いさいの目に切る。出しを取った後の昆布と椎茸もさいの目に切っておく。
２）鍋に少量の水、又はオリーブオイルを入れ、玉ねぎと人参を炒める。
３）セロリ、蓮根も加えて炒め、表面が透明になってきたらドライトマト、昆布、椎茸、水又は昆布と椎茸だしを１２００ml、塩少々を加えてフタをして野菜が柔らかくなるまで１０分程煮る。
４）ブロッコリーの芯、トマト、塩、を加えて更に５〜１０分程煮る。米粉マカロニは指定の茹で時間で火が入るように加える。
５）好みでセロリの葉、又はパセリを添えて器に盛る
【ポイント】
・米粉で出来たマカロニを加えて具沢山のパスタスープです。
・米粉マカロニがない場合は通常のマカロニで可。